Cozinha quase vegan da Anne: Guirlanda de tomatinhos

Inaugurando aqui uma sessão que já vinha planejando há tempos: a Cozinha quase vegan da Anne, onde trarei receitas vegetarianas ou veganas que possam agradar gregos e troianos e não somente pessoas que tenham restrições ao consumo de produtos de origem animal.

Conforme o que eu já disse quando abordei inicialmente esse tema, minha intenção aqui não é procurar convencer ninguém a se tornar vegetariano ou vegano, mas sim apresentar novas possibilidades, combinar de forma diferente os alimentos e enriquecer nossa dieta, tudo isso com pratos fáceis de fazer - até porque não é todo mundo que tem muito tempo pra ficar na cozinha elaborando refeições saudáveis.

Então vamos à primeira receita?

Tenho tentado há três anos (sim, TRÊS ANOS) fazer essa receita no Natal e nunca dava certo: ou os tomatinhos acabavam na cidade inteira, ou só achava tomatinhos verdíssimos, ou esquecia de comprar algum outro ingrediente... e por aí vai.

Então posso dizer que ter conseguido fazer essa receita nesse Natal foi praticamente um sonho realizado! Hahaha!

O único ingrediente de origem animal aqui é o queijo. Para torná-la vegan, basta substituir o queijo amarelo por tofu.

A montagem dessa guirlanda é bem simples: em uma travessa redonda de vidro, fiz uma base com algumas folhas de alface (podiam ser salsinhas também). Em seguida arrumei os tomates cereja, as azeitonas recheadas e os cubinhos de queijo e finalizei com duas folhas de cebolinha.

Ficou uma salada bem diferente das que eu costumo fazer!

O que acharam?